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哪些人不适合吃阿胶?市面上阿胶如何鉴别真假

2019-02-25 10:46:11来源:manbetx体育综合

  一件东西只要有市场就一定会出现假货,就拿阿胶为例,市面上售卖的阿胶有贵有贱,有真有假,很多造假阿胶让人难以辨别。但是假的永远成不了真的,只要掌握了方法,便可看出阿胶的真假。

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  怎么鉴定阿胶糕真假

  1、看:正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块,块型平整,边角齐整,表面光泽,且对光透视时,阿胶块的边缘呈半透明样。

  2、碎:阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状。

  3、闻:阿胶溶于热水后,会散发出胶香味,而假阿胶的味道是腥臭的。

  4、拍打:手持用力拍打桌面,碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真,若拍打软而不碎者,则疑为伪品。

  5、龟胶和鹿胶外形与阿胶相似,也应加以鉴别:龟胶,表面棕色略带微绿,上面有黄色“油头”,对光视之洁净如琥珀、质坚硬;鹿胶,表面黑棕色,对光视之半透明,一面有黄白色多孔性薄层,质脆易碎,断面红棕色,具玻璃光泽。

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